Свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной. Для рецепта засолки скумбрии понадобятся свежемороженая скумбрия, рассол из воды, луковой шелухи, сухой заварки черного чая, соли и сахара. Рыба засаливается в пластиковой бутылке, что делает процесс засолки более удобным и гигиеничным.